Ayvalık Tostu: Bir Fast food’un fast tarihi

alidutlu

Ayvalık Tostu’nun mucitlerinden Ali Dutlu ile konuştuk. Hikayesi şöyle.

“Ayvalık Tostu’nun en önemli özelliği ekmeğidir. Ayvalık’ın özgün tatlarından birisi de nohut mayasıyla yapılan Simit Ekmeğidir. İşte bunu 1983 yılında en iyi yapan fırın Hüseyin Sargın’a ait olan fırındı. Bu Fırında çalışan Karadenizli bir usta bu hamuru ve Kozak (Bergama) yöresinin pekmezini de kullanarak bir tost ekmeği yaptı. Ben de bu tost ekmeğini kullanarak kendi geliştirdiğim pişirme yöntemi ve malzemelerle bu tostu yapıp satmaya başladım. Önce Ayvalık’ta yaygınlaştı, daha sonra yerli turistler eliyle tüm Türkiye’ye. Şimdi kullanılan tost ekmeği bizim kullandığımız tost ekmeğine biçim olarak benziyor ama içindekiler farklı.”

Ali Dutlu, halen Ayvalık’ta yaşıyor. Postanenin arkasındaki tost büfesinde tost yapıp satıyor. Biz Ayvalıklılar bizden önceki kuşakların yediği o güzel tosttan yemek istemez miyiz? Tostumuzu isteriz !!!

“Ayvalık Tostu: Bir Fast food’un fast tarihi” üzerine 7 düşünce

  1. neden ayvalık yunanca olarak yazılmıştır.Bu yabancı özenti niye
    hiç yunan sitelerinde türkçe bir ibare yoktur.

  2. Neden Ayvalık yazısında yunanca yazısı bulunuyor.Acaba yunan siteleri yanında türkçe bir açıklama varmıdır.Lütfen özümüze dönelim.

  3. Ülkemiz genelinde son zamanların en gözde feast food’u olan ”Ayvalık Tostu” inanılmaz bir satış noktası sayısına ulaştı…
    Neredeyse Türkiye’nin her kentinde Ayvalık Tostunu görebiliyoruz…
    Ancak pek çoğunun bizim burada yapılan tostlarla ilgisi bile yok…
    Adam yarım ekmeğin içine sucuk, salam, peynir, domates koyarak bunu müşterisine Ayvalık Tostu olarak kakalamaya çalışıyor…
    İnsanlarda bunun meşhur Ayvalık Tostu olduğunu düşünerek yiyor ve sonrasında Ayvalık Tostu olarak zannettiği o yarım ekmek içine yapılan yiyeceği beğenmediği için, Ayvalık Tostunun olumsuz propagandasını yaparak tostumuzu kötüleyebiliyor..
    Gerçektende, Ayvalık dışında yapılan tostlar, rezalet…
    Sadece Ayvalık dışında mı?.. Elbette hayır; Günümüzde de, Ayvalıkta vatandaşın kesesine uygun olsun diye ucuz Ayvalık Tostu satan pek çok satıcı; Tavuk alaşımlı sucuk,salam, sosis ürünlerini, Peynir olarakta patates püresinden elde edilen kaşara benzer bir şeyi tercih ederek, Ayvalık Tostunun kalitesini ayaklar altına seriyor…
    Lise yıllarımda Ali ağabeyin(DUTLU) yapmış olduğu o nefis tostlar, ne yazık ki artık çok az yerde yapılıp satılıyor…
    Aslında çocukluğumdaki Ayvalık sahil boyunda üç tekerlekli seyyar arabalarda satılan tostlar bile günümüzde Ayvalık Tostu adıyla satılan pek çok tosttan lezzetliydi…
    O zamanlar CundaAda tulumu kullanılırdı Peynirli Ayvalık Tostuna, Sucukta kasap sucuğu (ama %100 dana eti) olurdu her defasında…
    Geçtiğimiz aylarda bölgesel yayın yapan,Ege TV’de bir programa katılan Ayvalık Belediye Başkanı Hasan Bülent TÜRKÖZEN; Belediye olarak,Ayvalık Tostu için patent başvurusu yaptıklarını ve yakın zamanda bu patenti alarak Ayvalık Tostunu layık olduğu kriterlerde satılabilmesi Ayvalık Tostuna özel normlar belirleyerek tüm satış noktalarının bu kriterlerde tost yapmasını sağlamaya çalışacaklarını söylemişti…
    Eğer bu başarılırsa; Ayvalık Tostu daha yüzyıllarca unutulmaz bir feast food olarak lezzet dünyasında ki yerini koruyabilecektir…

  4. meraba ben 11 senedir ANTALYA’da yaşıyorum.10 senedir KEMER’de PATRİÇA AYVALIK TOST’u işletiyorum,AYVALIKL’lıyım.Ailem halen AYVALIKT’ta yaşamaktadır.AYVALIK TOST’u en iyi şekilde yapıyoruz.PATRİÇA AYVALIK TOST’un isim hakkıda kendime aittir.AYVALIK TOST’un lezzetini günümüz lezzetleriyle birleştirip sizlere özel olarak sunuyoruz.

  5. boşveeeer arkadaşım sen bakma onlara ! ayvalıklı olmayan neden yunnaca olduğunu sorra tabi halen yunanların evlerinde oturup diktikleri zeytinleri yiyoruz!! gözde !!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir